Ингредиенты

Мука — 1,5 стакана

Морковь — 1 штука

Сахар коричневый — 0,5 стакана

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Гвоздика молотая — 0,5 чайных ложки

Корица молотая — 0,5 чайных ложки

Соль — 0,5 чайных ложки

Пюре из запеченного яблока — 1/5 стакан

Масло растительное — 1/4 стакан

Экстракт ванильный — 1 чайная ложка

Яйца — 2 штуки

Способ приготовления

Смешайте в большой миске муку, натертую морковь, коричневый сахар, разрыхлитель и специи.

Взбейте венчиком 2 яйца, добавьте 1/3 ст. мякоти запеченного яблока (яблочное пюре), растительное масло и 1 ч. л. ванильного экстракта. Перемешайте до однородности, разложите в формы для маффинов или мини-кексов.

Выпекайте кексы в разогретой до 180°С духовке 15–20 минут.