Чучвара - узбекские пельмени, из рубленого мяса, в томатном соусе с овощами.
Раскатанное тесто складываем.
Нарезаем поперек.
Берём квадратик в руку.
На тесто кладем начинку.
Лепим треугольничком.
Сцепляем два края через палец.
Получаются примерно такими.
Соус.
Укладываем пельмешки в соус.
Заливаем водой.
Почти готовы.
Приятного аппетита!
источник
| Продукты (на 2 порции) | ||
| Тесто: | ||
| Мука - 200 г | ||
| Вода - 100 мл (приблизительно) | ||
| Соль - 2 щепотки | ||
| Соус: | ||
| Морковь - 0,5 шт. | ||
| Лук - 1 головка | ||
| Помидоры - 3 шт. | ||
| Вода - 400 мл | ||
| Начинка: | ||
| Баранина (я использовал свинину, но узбекам об этом ни слова!!))) - 150 г | ||
| Лук - 0,5 гол. | ||
| Чеснок - 1 зуб. | ||
| Кориандр молотый - 1 ч. л. | ||
| Соль и перец - по вкусу | ||
| Петрушка, кинза, укроп |
Как приготовить чучвару: 1. Для теста смешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой, и в холодильник на полчаса. 2. Тем временем нарезаем мясо на маленькие кусочки и измельчаем их большим ножом в фарш. Так же измельчаем лук, чеснок. Всё смешиваем и добавляем специи. 3. Готовим соус для чучвары. Для этого нарезаем лук кубиком и морковь (её я нарезал соломкой). С помидор снимаем кожуру и нарезаем кубиком. Обжариваем лук и морковь минут 10. Потом добавляем помидоры, тушим минут 5 на среднем огне, солим. 4. Укладываем слепленные "Чучварики", добавляем воду и тушим минут 15-20. Проконтролируйте на соль. При подаче посыпать чучвару зеленью.
Пошаговый фото рецепт 
Раскатанное тесто складываем. 
Нарезаем поперек. 
Нарезаем квадратики 4 на 4 см.
Берём квадратик в руку. 
На тесто кладем начинку. 
Лепим треугольничком. 
Сцепляем два края через палец. 
Получаются примерно такими. 
Соус. 
Укладываем пельмешки в соус. 
Заливаем водой. 
Почти готовы. 
Приятного аппетита!
источник
Свежие комментарии